Geboren in Purmerend en opgegroeid in Volendam begon Edwin Zoetebier te voetballen bij RKAV Volendam, de amateurafdeling van FC Volendam. Aanvankelijk zagen de trainers weinig talent in de toen jonge keeper. In de C-jeugd overtuigde zijn toenmalige trainer hem ervan dat hij wel degelijk talent had en ging hij van de C2 naar de B4, daarna naar de B1 en toen kwam hij in de betaalde tak met de A1 te spelen.
Uiteindelijk mocht hij zijn debuut in het eerste elftal maken in het seizoen 1988-1989. In zijn eerste twee jaar heeft de goalie onder trainer Leo Steegman in totaal maar twee wedstrijden gespeeld. Dat zou later echter helemaal goed komen!

Al gauw kreeg Zoetebier veel publiciteit en werd hij - omdat hij op dat moment eigenlijk de enige, jonge Nederlandse doelman in de eredivisie was - vaak genoemd als de opvolger van Hans van Breukelen. Zo werd hij ook geselecteerd voor het Olympisch elftal, waar hij tot 8 officiële wedstrijden kwam. Helaas kwalificeerde Oranje zich niet voor de Spelen, maar hij speelde wel in een elftal met jongens als Brian Roy, Frank en Ronald de Boer, Michel Kreek, Arthur Numan, Ullrich van Gobbel, Gaston Taument, Dean Gorré, Robert Roest, Rob Maas, Pierre van Hooijdonk, Erik Meijer en Sander Boschker. Echt een superlichting dus.
Zoetebier groeide uit tot een betrouwbare doelman en loodste de club uit het vissersdorp in 1992-1993 zelfs naar een 6e plaats in de eredivisie. Een ander hoogtepunt bereikte Edwin in 1995 door de bekerfinale te halen. In een volle Kuip verloor FC Volendam echter nipt van Feyenoord (1-2).

Na vele jaren van speculaties kwam er dan eindelijk concrete belangstelling. Het Engelse Sunderland, dat op dat moment in de First Division speelde, wilde hem halen als eerste keeper. In de voorbereiding speelde hij bijna alles en deed dat vrij goed, vond ook zijn trainer die tijd. Toen het seizoen echter begon kreeg Zoetebier te horen op de bank te moeten plaatsnemen. Hij ging nog harder trainen, maar kreeg nooit een kans, terwijl hij in het tweede goed keepte en ook in de twee League Cupwedstrijden die hij mee mocht spelen, zijn visitekaartje afgaf. Op het moment dat het een uitzichtloze situatie begon te worden toonde Feyenoord in de persoon van Leo Beenhakker belangstelling.

Over Rotterdam Zuid hoefde Zoetebier niet lang na te denken en hij ging voor 1,36 mln euro terug naar Nederland. In zijn eerste jaar moest hij genoegen nemen met een plaats op de bank. De Pool Jerzy Dudek keepte geweldig en was bijna niet te passeren. Toch maakte hij hele mooie dingen mee bij Feyenoord. Hij speelde bijna niet, maar Feyenoord werd wel kampioen en er werd Champions League gespeeld. Na tweeënhalf jaar had Zoetebier genoeg van het bankzitten en vertrok naar Vitesse. Daar kreeg hij wel een basisplaats en speelde geweldig. Zoetebier deed het zo goed dat Feyenoord hem opnieuw wilde hebben als opvolger voor Dudek. Met Zoetebier in de goal behaalde Feyenoord op 8 mei 2002 de UEFA cup door in De Kuip met 3-2 te winnen van Borussia Dortmund. Het betekende het absolute hoogtepunt van zijn voetballoopbaan.

In 2004 verruilde Zoetebier Feyenoord transfervrij voor PSV, waar hij tweede keeper werd achter Heurelho da Silva Gomes. Aan het einde van dat seizoen maakte Zoetebier bekend weg te willen bij PSV. Naar eigen zeggen is het geen schande tweede keeper te zijn achter Gomes, maar hij zou zijn carrière graag afsluiten met nog één à twee seizoenen wekelijks voetbal. Dat hoopte hij te doen bij NAC waar hij een contract tekende voor twee jaar.

In zijn eerste seizoen wisselde Edwin uitstekende reddingen af met een aantal minder goede acties. Gaandeweg het jaar ging het steeds beter en straalde de goalie steeds meer rust uit. Seizoen 2007/2008 stond voor Zoetebier echter in het teken van een ernstige schouderblessure waardoor hij slechts eenmaal in actie kwam voor NAC. Gezien zijn leeftijd besloot hij daarom dat dit zijn laatste seizoen zou zijn als prof. Hij ging in de zomer van 2008 naar zijn jeugdliefde Volendam om als keeperstrainer aan het werk te gaan. Ondanks het laatste seizoen waarin zijn carrière als een nachtkaars dreigde uit te gaan, kan Edwin Zoetebier toch terugkijken op een imposante loopbaan met vele hoogtepunten.

PALMARES:

• Kampioen van Nederland: 1999 (Feyenoord)
• Beste keeper: 2001-2002 (Vitesse/Feyenoord)
• UEFA Cup: 2002 (Feyenoord)
• Kampioen van Nederland: 2005, 2006 (PSV)
• KNVB-beker: 2005 (PSV)